O PDFgear permite verificar informações detalhadas sobre um arquivo PDF, editar os metadados do documento e ver as permissões de segurança.
Clique com o botão direito em qualquer lugar da página do PDF e escolha Propriedades do documento no menu.

Abrir as Propriedades do documento
A janela Propriedades do documento tem duas abas: Descrição e Segurança.
A aba Descrição mostra detalhes gerais do PDF:

Editar os metadados do PDF no Mac
Para editar os metadados: digite diretamente nos campos Título, Autor, Assunto ou Palavras-chave. Em seguida, clique em Feito para salvar.
A aba Segurança mostra quais ações são permitidas ou bloqueadas. Ela lista:

Verificar a segurança do PDF
Se algo estiver marcado como Não permitido, você vai precisar da senha ou da permissão do proprietário para alterar.